En este block podrás encontrar tips , recetas e información general referente al mundo de la panadería y pastelería, además de técnicas para el trabajo con chocolate.
Amplia tu conocimientos con la información que recolectamos para vos. Puedes descargar toda la información en formato PDF ya sea en tu ordenador o dispositivo móvil, para que siempre lo tengas a mano. Toda nuestra información es 100% segura y libre de virus.
PAPEL PERGAMINO (PARCHMENT)
Conocido con diversos nombres como: Papel pergamino, paper parchment ó papel estrella. El papel para hornear te facilita en mucho el trabajo de horneo. Ya que sustituye el sellado o engrasado del molde, evitando que el pastel u otras preparaciones queden adheridas a la bandeja.
Entre otras características que tiene este papel, es que no se quema durante el proceso de horneo, lo que elimina el riesgo de accidentes.
¿Qué puedo hornear con él?
Pasteles, Brownie,s Galletas, Pastas suaves, Carnes, Pescado, Entre otros tipos de preparaciones que implique un horno.
Lleva esta y más información descargando el siguiente PDF 👇
Brillo Económico.
Te presentamos una forma sencilla de crear tu propio brillo, de manera económica y facil, que te permitirá mejor en mucho la presentación de tus productos.
Puedes usar este brillo en todo tipo de repostería como lo son: Panes dulces, Frutas, Cupcakes, brillo espejo y muchas otras preparaciones. (solo se necesita la imaginación)
Conoce los ingredientes que necesitarás, además de la receta, descargando el siguiente documento.
Si deseas adquirir un producto de mejor calidad puedes comprar en nuestra tienda virtual.
Lleva esta y más información descargando el siguiente PDF 👇
¿Cuántas Porciones Salen de un pastel Cuadrado?
Una duda muy frecuente que tienen las personas al momento de solicitan un pastel es, Cuál debe ser el tamaño ideal del pastel para el número de personas que asistirán a mi evento?
Normalmente es muy difícil responder ese tipo de preguntas, y es por esa razón que te brindamos una tabla que te indicará cual es el número correcto en que se debe proporcionar un pastel cuadrado de acuerdo a sus dimensiones.
En el siguiente documento descarga-ble podrás conocer la forma correcta de porcionar un pastel. Toma en cuenta que dependiendo del tipo de evento así pueden variar las porciones.
Lleva esta y más información descargando el siguiente PDF 👇
¿Cuántas Porciones Salen de un pastel Redondo?
De igual manera que con los pasteles cuadrados, La pregunta de cuál debe ser el tamaño ideal del pastel para mi fiesta, sigue siendo una dificultad al momento de tomar una decisión.
Es por esta razón que te brindamos la siguiente tabla que te ayudará a ofrecer la mejor opción para tus clientes.
En el siguiente documento descarga-ble podrás conocer la forma correcta de porcionar un pastel. Toma en cuenta que dependiendo del tipo de evento así pueden variar las porciones.
Lleva esta y más información descargando el siguiente PDF 👇
Tabla de Conversión (tazas/gramos/mililitros)
Es indispensable conocer la relación de igualdad en cantidades de los productos que trabajas, ya que no todos se rigen bajo las mismas normas de medida. En pastelería podemos encontrar diversas formas de medición con las que se trabajan todo el tiempo
El instrumento de medición más utilizado y recomendado para pastelería, es la bascula, ya que esta te brinda medidas exactas en proporción de peso. Las más recomendadas son las basculas digitales que te permiten cambiar los valores de medición entre gramos, libras, onzas, mililitros entre otros. Pero no siempre es posible tener a la mano uno de estos artículos.
Por lo que te brindamos esta tabla de equivalencia, para que puedas conocer el equivalente entre tazas, gramos y mililitros.
Lleva esta y más información descargando el siguiente PDF 👇
Receta para preparar cobertura tipo Ganache
Existen diversa técnicas para preparar ganache algunas maneras más complejas que otras. En este apartado te brindamos dos técnicas que implican pocos ingredientes y una técnica muy simple de preparación.
Las proporciones presentadas en estas recetas, representa una cantidad especifica de cobertura. Recuerda que si necesitas preparar una mayor cantidad puedes aumentar las porciones de forma proporcional a la preparación que necesites.
Lleva esta y más información descargando el siguiente PDF 👇
Estamos preparando más tips para hacerte la vida más fácil…!